В середине 1970-х годов Лорис Аззаро создал свой первый аромат - Azzaro Couture Pour Homme. Сегодня этот мужской аромат стал настоящей классикой. Позже в 1996 году маэстро создаст еще один парфюмерный бестселлер - Chrome by Loris Azzaro.
Сегодня бренд Аззаро известен, прежде всего, своими коллекциями мужской и женской одежды, а так же обуви и аксессуаров. Из линии аксессуаров особой популярностью пользуются очки Azzaro. А с 2007 года коллекция модных аксессуаров этого бренда пополнилась и клатчами в форме сердца.
Черный цвет - визитная карточка Аззаро, этот цвет словно «инобытие» белого цвета - несет в себе одновременно и роковую страсть и невинность. Сам модельер, основатель бренда считал, что женщина, одетая в «черное» выглядит наиболее эффектно. Коллекции платьев, шикарные и вместе с тем такие трогательные - это образец женственности и стиля.
В конце 1990-х годов пост творческого директора модного Дома заняла дочь модельера Беатрис. В 2003 году на 71 году жизни умер сам маэстро, после долгой болезни.
В 2004 году компанию Azzaro Paris возглавила приглашенный лондонский модельер Vanessa Seward.